A presente dissertação explora o papel da Inovação Aberta na promoção de modelos de negócio circulares no sistema alimentar. Com o crescente foco na sustentabilidade, as empresas têm adotado abordagens circulares para enfrentar os desafios ambientais e reduzir desperdícios. Utilizando uma análise de casos do “Circular Startup Index” da Fundação Ellen MacArthur, esta investigação examina 133 start-ups do setor alimentar que implementam práticas de economia circular. A pesquisa revela que a combinação entre Inovação Aberta e modelos circulares proporciona às empresas uma vantagem competitiva, além de benefícios sustentáveis, promovendo cadeias de abastecimento eficientes. A análise qualitativa destaca parcerias estratégicas como fatores essenciais para o sucesso destes modelos, evidenciando a colaboração interorganizacional e a valorização de recursos. Conclui-se que a Inovação Aberta, aplicada aos modelos de negócio circulares, contribui para uma economia mais resiliente e sustentável, oferecendo soluções inovadoras que respondem aos desafios do sistema alimentar atual.

This dissertation explores the role of open innovation in promoting circular business models within the food system. With a growing focus on sustainability, companies are adopting circular approaches to tackle environmental challenges and minimize waste. Utilizing a case study analysis from the “Circular Startup Index” by the Ellen MacArthur Foundation, this research examines 133 food sector startups that implement circular economy practices. Findings suggest that combining open innovation with circular models offers companies a competitive edge and sustainable benefits, fostering efficient supply chains. The qualitative analysis emphasizes strategic partnerships as essential for the success of these models, highlighting inter-organizational collaboration and resource optimization. The study concludes that open innovation applied to circular business models contributes to a more resilient and sustainable economy, providing innovative solutions to current food system challenges.