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Um estudo publicado recentemente na revista Food Quality and Preference sugere que a música pode influenciar a forma como os alimentos são percebidos. Os participantes provaram um conjunto de alimentos com diferentes teores de açúcar, ao som de duas músicas previamente testadas em termos da sua associação ao gosto doce. Os resultados sugerem que a música mais “doce” levou os participantes a avaliarem os diferentes alimentos como tendo um sabor mais doce. Para além disso, os participantes nesta condição reportaram gostar mais dos alimentos e ter maiores intenções de os consumir no futuro. O efeito “adoçante” da música tem vindo a ser estudado nos últimos anos, mas esta é a primeira vez que se demonstra que a audição pode contribuir para influenciar a perceção de alimentos com baixo teor de açúcar, como vegetais e bolachas com 0% de açúcar. Os investigadores esperam que estes dados possam informar novos estudos e intervenções destinadas a apoiar a redução dos consumos de açúcar. A equipa de investigação é composta por elementos do Centro de Investigação e Intervenção Social do Iscte (David Guedes, Marília Prada e Margarida Vaz Garrido) e do MED - Instituto Mediterrâneo para a Agricultura, Ambiente e Desenvolvimento da Universidade de Évora (Elsa Lamy).
