O turismo enfrenta um paradoxo: depende de recursos naturais e culturais, mas contribui para a sua degradação. Neste contexto de tensão, o ensino superior assume um papel decisivo na formação de profissionais capazes de promover práticas sustentáveis. Esta dissertação investiga a integração da sustentabilidade nos cursos superiores de turismo em Portugal e a sua influência na consciência, nas atitudes e na preparação dos estudantes para aplicarem, futuramente, práticas sustentáveis. Com base na Teoria do Comportamento Planeado e no modelo de Competências Criativas, Profissionais, Pessoais, Sistémicas e Socioculturais, este estudo combina métodos qualitativos e quantitativos para analisar de que forma o currículo molda a confiança profissional orientada à sustentabilidade. A fase qualitativa analisou 96 programas, revelando que a sustentabilidade continua a ser integrada de forma desigual, e 27 entrevistas com coordenadores que evidenciaram um desfasamento estrutural entre o discurso e a prática. A fase quantitativa, baseada em inquéritos a estudantes, confirmou que maior exposição curricular e níveis superiores de consciência estão positivamente diretamente associados a maior confiança na aplicação de princípios de sustentabilidade. Contudo, a exposição curricular não reforçou a relação entre atitudes e confiança, sugerindo que a visibilidade da sustentabilidade ainda não é suficiente para potenciar a conversão do conhecimento em confiança percebida. O estudo conclui que o ensino superior português em turismo incorporou a sustentabilidade no plano declarativo, mas necessita de maior coerência pedagógica, de experiências de aprendizagem aplicadas e de mecanismos claros de avaliação para garantir que os futuros profissionais estejam efetivamente preparados para liderar a transição sustentável.