As cozinhas abertas tornam visível aos clientes o trabalho habitualmente realizado nos "bastidores", articulando o espaço com a avaliação social e reconfigurando potencialmente o comportamento e a experiência dos colaboradores. Respondendo a uma lacuna documentada de relatos em primeira pessoa de chefs em contextos de elevada visibilidade, esta dissertação investiga como os chefs percecionam as cozinhas abertas e de que modo esse contexto influencia o comportamento no serviço, a dinâmica de equipa, a identidade profissional e a gestão do stresse. Assim, adotou-se uma abordagem qualitativa e exploratória: realizaram-se 26 entrevistas semiestruturadas a chefs de restaurantes que operam no conceito, e os dados foram analisados através da Análise Temática Reflexiva. Os resultados produziram 13 temas, destacando-se Dinâmica de Equipa & Comunicação como o mais saliente. Verifica-se que a visibilidade ao cliente estreita o acoplamento entre sala e cozinha, comprime a coordenação sob escrutínio público e intensifica a regulação da exibição emocional. Os chefs relatam vias duplas em que a visibilidade funciona simultaneamente como stressor e como recurso, moldando o trabalho identitário, as práticas de resiliência e as considerações de retenção. As características espaciais condicionam o fluxo, a correção de erros e o desempenho criativo. Adicionalmente, os resultados permitiram identificar sugestões práticas, informando a seleção e o desenvolvimento em RH (comunicação sob pressão, regulação emocional), o planeamento de escalas, as linhas de visão e os briefings, no sentido de converter a visibilidade em envolvimento e não em exaustão.