Que os padrões de consumo se alteram com o rendimento é algo manifesto. Ademais, a evidência empírica tem sublinhado a não-linearidade da relação entre rendimento e procura descrita pelas curvas de Engel, sendo estas não-linearidades particularmente robustas para algumas categorias de despesa. Contudo, se os modelos de estimação de sistemas de procura mostraram um forte desenvolvimento para serem capazes de detalhar estes padrões, a teoria tarda em explicá-los. Este trabalho cobre esta lacuna ao apresentar estruturas visando a explicação das relação não-linear entre rendimento e procura. Nos dois capítulos, teses da psicologia são utilizados para incorporar as relações de preferências numa estrutura de necessidades ordenadas. O primeiro introduz uma classe geral de preferências não-homotéticas ordenadas baseada na satisfação de necessidades que permite elasticidades-rendimento da procura ordenadas e variando com o rendimento. O segundo propõe juntar necessidades ordenadas com dependência temporal ao permitir que as preferências se alterem mediante a saciedade marginal. A capacidade destes modelos em reproduzir qualitativamente curvas de Engel não-lineares sugere que satisfação de necessidades e preferências ordenadas podem ser factores relevantes para explicar este fenómeno.