A seguinte tese visa elaborar um plano estratégico de um novo conceito de café / restaurante para implantar em Portugal, nomeadamente nas zonas cosmopolitas de Cascais / Lisboa e Portugal, inspirado numa grande cadeia de cafés chamado Joe & The Juice com uma particularidade bastante diferenciada de grandes multinacionais como Starbucks, Lavazza e a Costa. O Juiceologist não fornece apenas um espaço para se consumir os típicos produtos de um café, esta ideia baseia-se em três serviços: em primeiro lugar o fornecimento de produtos saudáveis, nomeadamente a especialidade de uma variedade de sumos naturais, prensados a frio e categorizados por objetivos de saúde. Em segundo lugar o fornecimento de um espaço de relaxamento, cultura, estudo, trabalho ou até reuniões e por último propõe dinamizar e facilitar a integração de jovens que vem por motivos académicos num dos países considerados como dos um melhores destinos para programas de Intercâmbio, Erasmus ou qualquer outro programa de fundamento académico internacional. Numa altura em que a economia Portuguesa iniciou lentamente a sua ascensão, entre outros indicadores, favoráveis para o mercado de restauração e turismo, este negócio tem bastante potencial para crescer e ter sucesso. Como qualquer plano estratégico, o texto apresenta uma ampla análise de mercado, uma extensa e detalhada apresentação de ideia, uma análise interna e de concorrência, uma análise estratégica, de implementação de estratégia, de posicionamento e definição estratégica e finalmente uma conclusão.